Qu'est ce que la nori ?

La Nori (Porphyra umbilicalis) est une algue marine appartenant à la famille des algues rouges dont la couleur varie du rouge pourpre au noir brillant. Cette spécialité culinaire japonaise est utilisée dans l’élaboration des makis.

Quels sont les bienfaits de la nori ?

• Excellente source de protéines et de fibres
• Riche en minéraux (calcium, magnésium, potassium, fer)
• Riche en vitamine C et apport en vitamines B
• Contribue au bon fonctionnement de l'organisme et au bien-être

Pourquoi choisir notre nori ?

Le Laboratoire Roches Marines travaille en collaboration étroite avec des producteurs qualifiés et passionnés installés en Bretagne. La Nori que nous proposons est cultivée artisanalement en Bretagne. Elle est séchée à basse température avec un procédé permettant de conserver toutes ses qualités et propriétés nutritionnelles.

Utilisation de la nori en cuisine

La Nori se consomme crue en tapenade et en tartare d’algue. Cuite, la Nori accompagnera parfaitement les légumes, les omelettes et les plats à base de poisson.

La Nori a une saveur subtile qui rappelle le goût du thé fumé et du champignon.

Intérêt nutritionnel de la nori

Riche en protéines (31 %) et en fibres, la Nori est aussi riche en calcium, magnésium, potassium, fer et vitamine C.

La Nori contient également plusieurs vitamines du groupe B.

Tous ces micronutriments participent au bon fonctionnement de l’organisme et au bien-être.