Qu'est ce que le wakamé ?

Le Wakamé (Undaria pinnatifida) est une algue appartenant à la famille des algues brunes. Sa couleur varie du vert foncé au marron. Originaire d’Asie, le Wakamé est apprécié dans les préparations culinaires pour son goût et ses qualités nutritionnelles.

Quels sont les bienfaits du wakamé ?

• Riche en protéines et en fibres
• Riche en calcium, magnésium, potassium et fer
• Contient des vitamines B et de la vitamine K1
• Participe au bien-être

Pourquoi choisir notre wakamé ?

Le Laboratoire Roches Marines travaille en collaboration étroite avec des producteurs qualifiés et passionnés installés en Bretagne. Le Wakamé que nous proposons est cultivé artisanalement dans le Finistère en Bretagne. Il est séché à basse température avec un procédé permettant de conserver toutes ses qualités et propriétés nutritionnelles.

Utilisation du wakamé en cuisine

Le Wakamé se consomme cru en salade, dans les tartares et les beurres d’algues. Cette algue se consomme également cuite dans les préparations culinaires et s’intègre parfaitement dans les plats à base de pâtes, les risottos, les soupes, les omelettes, etc.

Délicatement iodé, le Wakamé a un goût d’huître assez prononcé et équilibré.

Intérêt nutritionnel du wakamé

Le Wakamé est riche en protéines et en fibres alimentaires.

Riche en calcium, magnésium, potassium et fer, le Wakamé contient également des vitamines du groupe B et de la vitamine K1.

Tous ces micronutriments participent au bon fonctionnement de l’organisme et au bien-être.